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Perfectionnement en boulangerie et snacking


Formation animée par Jean Baptiste PECH (Compagnon du Tour de France). Cette formation de 3 jours s'est déroulée dans l'espace "apprentissage cuisine" de la crèche les Perles à Pinpins en centre ville de Saint-Denis. Au programme de cette première journée : Techniques, astuces du chef et fabrication de plusieurs sortes de pâte. Au menu pour nos professionnels : pesée, pétrissage, pointage, boulage, l'apprêt, étalage.... le tout dans une ambiance studieuse mais détendue. Retour en images sur la première journée





























































































































































































































































































































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